江湖菜馆 二 江湖菜馆 第二季 Season 2 (2021)

1重庆孃孃的江湖：将红油玩到极致的麻辣传奇。
江湖儿女江湖菜
胖妹面庄，重庆小面。马房湾66号，毛血旺。烧鸡公，活大油多。江湖黑大兔，泡椒。
2扬州传家守味：世界美食之都的厨界江湖
西湖，精致优雅。
趣园茶舍。焦家巷面馆，阳春面。禧狮楼，淮扬菜，狮子头，古法酱油。小史老鹅。药膳鸡。
3喀什无肉不欢：大口吃肉碰出边疆豪迈
羊蹄店，皮牙子，羊头汤。烤羊肉串。沙比尔江，鸽子汤掌门，烤鸽子。索喀库勒比西农家乐，馕烤肉，古法烤鱼。
4西双版纳佛系之城：邂逅热带风情的绝妙美食诱惑。
孔雀。...

江湖菜，来于市井，不拘小节，油大料足，食材野蛮，猪血羊头，鸽子鹅肠。
江湖菜馆当家人有共性：手法老道，独门秘籍，义气冲天，恪守成规，保证味道经年不变。
美食节目自陈晓卿先生的舌尖1，出道即巅峰，到了舌尖3已经因为脱离美食本身而被批评不断。纵观美食节目，我个人比较喜欢顺德和早餐系列，姑以为风味人间已经做到天花板了。
江湖菜馆2 力求自成风格，但是导演明显是为工作结活儿，不是内心向往而做。特色是菜品选择市井烟火之处。拍摄剪辑追求干脆利落，镜头切换快，人物语言简练，力求真情流露，可...

第1集，重庆
第2集，扬州
第3集，喀什
看了三集，觉得最想吃的是喀什的古法烤鱼先熏再烤，没有吃过这种吃法的烤鱼，感觉肯定很好吃。另外比较疑惑，喀什为什么用鱼会选草鱼，草鱼也是新疆淡水鱼的品种吗。
现在美食记录片也不好做，重庆和扬州已经有太多节目了，好多人自己都去好多遍，心中的馆子也有不少，纪录片的话不一定就撼动别人心中的江湖。
三集里最好的是喀什篇，喀什老城的一些镜头很美，很喜欢。
会持续更新ing

美食是永不退色的主题，美食纪录片在近些年来也是扎堆聚集。优酷的《江湖菜馆》第二季最近也上线了，作为一部主打市井的纪录片，我由衷喜欢它接地气的解说和真实的江湖气。
第一期是重庆，这个城市确实当得起“江湖”二字。清晨一碗小面是很多重庆人的常态，高胖妹家小面的汤是用滑不溜秋的肥肠和劲道的牛肉熬煮出来的好汤！马房湾是著名的网红景点。这里有英姐家著名的招牌血旺，是用90°水温慢慢煮熟的，混着秘制的辣椒红油，又辣又麻这劲让人上头。
还有用秘制豆瓣酱炖出来的石灰市毛记烧鸡公和爽、滑、鲜、...